شوربة الفطر بروسيني المجفف والكرفس

هذه الشوربة دليل على أن الأشياء الرائعة، والمبهجة يمكن عملها من أشياء أبسط بكثير. هذه الوصفة لا تعتمد فقط على المشروم الطازج. لكنها أيضاً غنية بفطر بروسيني. طريقة عمل الوصفة ليست صعبة لكنها ستستغرق بعض الوقت نحو 80 دقيقة لضمان نضج المكونات. الشوربة شهية جداً كما أنها تحتوي على أنواع عدة من الفطر الذي يحتوي على العديد من الفيتامينات، والمواد  الغذائية التي يحتاجها الجسم.

كما أنها من الأطباق المميزة في الشتاء لتجلب للجسم الدفء والطاقة؛ اللذين يحتاجهما في أداء وظائفه.

وجدت بعض الدراسات التي أثبتت أن الفطر مفيد لعلاج أمراض القلب. وقبل كل شيء طعمه شهي ولذيذ للغاية!

يمكنك استخدام الفطر المعلب الذي يباع في المحلات في عمل هذه الوصفة، أو إذا كنت تقوم بزراعة المشروم فسيكون هذا أفضل لأن المشروم الطازج: طعمه أفضل بكثير من المعلب.

الفطر -2

شوربة مشروم بروسيني
الكمية تكفي لـ 6 أشخاص.
  • 1 ونصف كوب ماء مغلي.
  • 25 جرام فطر بروسيني.
  • 4 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة.
  • 1 بصلة متوسطة الحجم مقطعة لشرائح.
  • 2 حبة كرفس متوسطتي الحجم، مقطع لشرائح.
  • 2 جزرة مقشرة ومقطعة لمكعبات صغيرة.
  • 1 ملعقة صغيرة ملح خشن.
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود طازج.
  • 2 ملعقة كبيرة دقيق متعدد الأغراض.
  • 350 جم مشروم عادي ، بعد إزالة الجذر وتقطيعه إلى قطع بحجم
  • 6 أكواب شوربة خضار.
  • سلطة خضراء (اختياري).
التعليمات / طبخ الفطر باحترافية
  1. ضع الماء والبروسيني في وعاء واتركه جانباً لتمام عملية النقع حوالي 2-4 ساعات. إن لم يكن لديك الوقت الكافي يمكنك أن تستبدل الفطر المجفف بالفطر المجمد.
  2. قم بإذابة الزبدة في الفرن الألماني، أو يمكنك استخدام وعاء كبير على درجة حرارة متوسطة.
  3. قم بإضافة البصل والكرفس، والجزر المقطع والفلفل الأسود إلى الزبدة.
  4. اترك الإناء على النار لتتم عملية الطبخ حتى تصبح شوربة الخضار ناعمة، وذات قوام متجانس.
  5. ستستغرق عملية نضج الطعام حوالي 8 دقائق من ثم قم بإضافة باقي المكونات عدا مشروم بروسيني والمشروم العادي، والدقيق.
  6. استمر في التقليب من حين لآخر لمدة 3 دقائق تقريبا.
  7. قم بإضافة الدقيق أخيراً مع التقليب حتى يقوم بتغطية باقي المكونات مكوناً كتل. من ثم اترك الشوربة تنضج لمدة 2 دقيقة. ستجد أن شوربة الفطر أصبحت أكثر لزوجة، ومتماسكة.
  8. ستقوم بإضافة الفطر بروسيني والسائل الذي تم نقعه فيه. (تجنب البقايا التي تتكون في قاع إناء النقع لأن إضافتها غير محببة) من ثم المشروم العادي.
  9. عندما تقترب الشوربة من الغليان خفف درجة الحرارة. اترك المشروم لينضج قليلاً مع باقي المكونات لمدة 20-25 دقيقة وهكذا أصبحت الشوربة جاهزة للتقديم.

الفطر -1

  • ملحوظات تتعلق بطبخ الفطر
  1. التخزين: يمكنك تخزين شوربة الفطر في وعاء محكم الغلق بالثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام. يمكنك وضعها في الثلاجة لمدة طويلة (3 أشهر). دون أن يؤثر ذلك على مكونات الوصفة.
  2. يمكن أن تقدم شوربة الفطر بروسيني والكرفس بمفردها لأنها تحتوي على كافة العناصر الغذائية مما يجعلها وجبة مثالية على الغذاء. يمكنك أيضاً طبخ الأرز كطبخ جانبي. ولن تحتاجي لعمل سلطة لأنها تحتوي على الكثير من الخضراوات الشهية.
  3. إذا كنت من محبي الخضار المشوي يمكنك أن تقومي بشي الخضراوات من البصل والجزر، والخضار المتواجد لديك، ثم إضافته قبل إضافة الدقيق مباشرة.
    الوصفة تعتبر من الوصفات النباتية، لن تقوم شوربة الفطر بروسيني بسد حاجتك من الغذاء فقط. لكنها أيضاً ستفيدك وتفيد جسمك؛ لما هو معروف عن فوائد الفطر وأهميته.
  4. الفطر يمد الجسم بالمواد والزيوت الطبيعية التي لا يقوم الجسم بتصنيعها من تلقاء نفسه فيحتاج إلى مصدر خارجي للحصول عليها.

كـ مقبلات يمكنك تقديم سلطة الفواكهة التي ستكون خفيفة للغاية مع هذا الطبق يمكنك تعلمها بسهولة:  طريقة تحضير سلطة الفواكه

 

 

 

مشاركة المقالة:

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *