طريقة تحضير البيتزا في 10 دقائق فقط

كنت أتحدث مع أمي في الهاتف وهكذا وهي كانت تستعد لزيارة أولادي. سألتي ماذا يفضل أولادي على العشاء – أعتقد أنها كانت متوترة فيم يتعلق بماذا ستعد ليهم وإذا كانوا يفضلون وجبات مدهشة وصعبة لأنني أستخدمهم كطعم في تجريب وصفاتي الجديدة طوال الوقت لكن لهذا سأخبركم بالحقيقة ولمّ قدمت طريقة تحضير البيتزا اليوم

هم ككل الأطفال. يحبون تناول التاكو والبرجر وأصابع الدجاج والبيتزا!

pizza-photo-1

أمام كل الشوربات الإيطالية وبرجر البطاطا الحلوة التي أصنعها، هم سيفضلون هذه الوصفات الأربع أمام أي أطباق أخرى.

لو كنت مبتدئاً ستنجح في عمل البيتزا والتاكو بدون مشاكل (اوه، هذا سر)

لقد صنعت البيتزا في المنزل منذ أسبوع، لأنها سهلة ورخيصة. يمكن عملها بدون تكاليف كبيرة ثم تغطيها ببعض الجبنة وتقديمها لأطفالي ولن يلحظوا شيئاً (هذا أيضا سر) لكن لاحظت في محادثتي لأمي أن البعض يعتقد أن عمل البيتزا منزلياً يبدو شاقاً وصعباً. لكن أغلب الوصفات الموجودة تكلفك نحو 2 ساعة للتخمير و10 دقائق للعجن وأسهل من ذلك بكثير هو رفع السماعة وطلب البيتزا بينما تقوم بأعمال المنزل أو تشاهد التلفاز

لهذا أشارككم اليوم طريقة عمل البيتزا في عشر دقائق. يمكنك وضعها على مائدة تناول الطعام في خلال 20 دقيقة فقط!

 

المقادير:

  • 3/4 كوب ماء دافئ
  • 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية جافة (لو اشتريت كيساً صغيراً سيتبقى لديك القليل منه، الكيس يحتوي بالظبط على 2 وربع ملعقة صغيرة. لف باقي الخميرة جيداً بداخل الكيس واحفظها في الفريزر للمرة القادمة)
  • 2 ملعقة دقيق متعدد الأغرض، ستحتاج المزيد لعجن ورش الاسطح الخارجية للعجين أثناء التحضير.
  • 1 ملعقة صغيرة سكر
  • 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير (أقل إذا كنت تستعمل ملحاً عادياً)
  • 1 1/2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • دقيق ذرة (اختياري)

pizza-photo-2

 

طريقة تحضير البيتزا

  1. جهز الفرن على درجة حرارة 500 درجة. وليس الشواية. إذا كنت ستستعمل صينية بيتزا، تأكد من وضعها في الفرن قبل تشغيله (هذا يحافظ عليها من الكسر) لو لم تكن تستخدم صينية بيتزا، يمكن استخدام ظهر صينية البسكوت. — أنظر التعليمات بالأسفل.
  2. صف المياه الدافئة في وعاء عميق. ضف الخميرة واتركها ترتاح لمدة دقيقة تقريبا حتى يبدو منظرها رغوياً.
  3. ضف الدقيق والسكر والملح وزيت الزيتون. قلب ليمتزج المكونات (أستخدم ملعقة معدنية أو ملعقة خشبية) حتى يتكون معك عجينة غير منتظمة الشكل.
  4. انثر الدقيق على السطح الذي ستعجن عليه، وانقل العجينة إليه. اعجن العجينة لديك لمدة 4 دقائق، مع مزج أي قطع صلبة لم تمتزج بشكل جيد في الوعاء.
  5. ضع العجينة ثانية في الوعاء وغطها بمنشفة المطبخ (أعرف أن المنشفة متسخة لكن لا بأس). ضع الوعاء على الرف العلوي (الحرارة المنبعثة من الفرن، ستجعل العجين أكثر مرونة) واتركها ترتاح لمدة 5 دقائق.
  6. أثناء الانتظار، لنعد ما سنضعه على البيتزا! – ابشر الجبنة، وقطع البصل لشرائح وضع الفلفل وباقي المكونات.
  7. إذا كان لديك حامل البيتزا، غطه بالدقيق وانشر عليه دقيق الذرة (وهذا يمنع الالتصاق). إذا لم يكن لديك حامل البيتزا يمكنك استخدام لوحة التقطيع الخشبية أو يمكنك ببساطة رفعها وخبزها على ظهر صينية البسكوت.
  8. قسم العجينة إلى نصفين (تغطية يديك بالدقيق سيفيد كثيراً) ومددها بعناية على شكل دائرة. أحب  عمل بيتزا رقيقة لذا أترك أطراف العجينة الدائرة رقيقة وأمددها لتصبح رفيعة للغاية لكن هذا كله اختياري تبعاً لما تحب (ملاحظة: العجينة الأسمك تستغرق وقتا أطول قليلا لتطيب).
  9. ضع العجينة الدائرة على الحامل/ لوحة التقطيع الخشبية/ صينية البسكوت وأبدأ في وضع الحشو على السطح.
  10. إذا كنت تستخدم صينية البسكوت ضعها مباشرة في الفرن (الرف الذي في المنتصف) واخبزها لمدة 10 دقائق.
  11. إذا كنت قد سخنت سابقاً صينية البيتزا في الفرن، بحذر انقل البيتزا من على الحامل أو لوح التقطيع الخشبي إلى الصينية. اخبزها لمدة 10 دقائق (أو أكثر إذا كانت العجينة سميكة) أو حتى تصبح العجينة ذهبية وتذوب الجبنة.
  12. كرر العملية مع ثاني بيتزا
  13. هيا فلتأكلها!

pizza-photo-3

ملاحظات

دائما ما أختبر درجة حرارة الماء بوضع إصبعي تحت الصنبور وفتح المياه — في هذه الوصفة ستحتاج مجرد مياه دافئة (قرأت مرة أنها يجب أن تكون في درجة حرارة مياه حمام الطفل لمعرفة أنها دافئة). المياه الساخنة جداً ستقتل الخميرة والمياه الباردة لن تفعلها. عبوة الخميرة ستجد مكتوبة علياً درجة الحرارة بالظبط لو كان هذا يوترك.

 

مشاركة المقالة:

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *