طريقة سريعة لعمل قرنبيط مقرمش ولذيذ

يعد القرنبيط من أكثر الخضراوات المحبوبة خاصة من قبل الأطفال كما أن عمل قرنبيط سريع ذا طعم مميز ليس صعباً ولن يأخذ منك تحضير القرنبيط الشهي أكثر من 15 دقيقة بينما لن يأخذ قليه وتجهيزه للتقديم أكثر من 5 دقائق! نعم فعمل قرنبيط مقلي يتم بسرعة كبيرة جداً وستكون وصفة ممتازة في الحالات الحرجة التي ليس لديك فيها وقت كافي لإعداد طعام به فوائد غذائية كبيرة وشهي في الوقت نفسه.

فوائد القرنبيط:

القرنبيط من الخضراوات التي لها فوائد عدة نذكر منها:

يحتوي القرنبيط على الكثير من الفيتامينات الضرورية لصحة الجسم ومنها فيتامين ج وفيتامين أ وفيتامين ك ويحتوي أيضاً على عنصر البوتاسيوم والفسفور وحمض الفوليك كما أن به العديد من مضادات التأكسد التي تكسبه وظيفة مناعية.

يخفف القرنبيط من مشاكل الهضم ويقي من مضر السكر وارتفاع ضغط الدم والسرطان والإصابة بالسمنة.

ينظم القرنبيط من مستويات الكولسترول ويمنع حدوث اضطرابات معدل ضغط الدم ومشاكل الأوعية الدموية.

مقادير عمل القرنبيط المقرمش:
  • نصف كيلو قرنبيط
  • ثوم مفروم
  • ملعقة صغيرة فلفل
  • ملعقة صغيرة كركم
  • ملعقة صغيرة كمون
  • بقدونس مقطع لقطع صغيرة
  • نصف ملعقة صغيرة شطة (اختياري)
  • 3 بيضة متوسطة الحجم
  • 4 ملاعق كبيرة دقيق
  • ماء (حسب الحاجة)
  • نص ملعقة صغيرة ملح
  • زيت للقلي
  • خل للغسل
  • نصف ملعقة خميرة (اختياري)

ملحوظة: يمكنك استبدال الماء باللبن إن أردت

طريقة عمل القرنبيط:
  1. يغسل القرنبيط جيداً، ثم يتم تقطيعه إلى قطع في حجم متوسط وينقع قليلاً في ملعقة من الخل والماء.
  2. يتم وضع القرنبيط في حلة بها 2 كوب ماء ويغطى حيث يترك ليقلى بعد الوقت
  3. يتم رفع القرنبيط عن النار بعد تمام قليه، يمكنك التأكد من أنه أصبح ناضجاً عن طريق استعمال سكينة حيث ستقومين بغرس الطرف الحاد من السكين للتأكد من نضوجه أو تذوقه
  4. يترك القرنبيط ليبرد قليلاً ريثما تعدين الخلطة
  5. لعمل الخلطة التي ستغلف القرنبيط: يتم ضرب 3 بيضات مع الفلفل والكمون والكركم والثوم المفروم والملح والبقدونس و4 ملاعق كبيرة من الدقيق والشطة (اختياري) والخميرة (اختياري) يتم إضافة الماء تدريجياً مع التقليب المستمر وفي اتجاه واحد وبشكل عمودي على الإناء، قد يتكون لديك كتل من الدقيق والتي سيحتاج فكها إلى الضغط عليها مع التقليب، استمري في تقليب الخليط بنفس الكيفية حتى تحصلي على قوام متماسك وجيد القوام بحيث تكون العجينة متماسكة ومشابهة في قوامها عجينة الكيك.

 

لقلي القرنبيط المقرمش
  • ستحتاجين إلى مقلاة متوسطة الحجم ويفضل أن تكون من نوع التيفال الذي لا يلتصق بالطعام.
  • قومي بتسخين المقلاة واملئيها بالزيت واتركيه ليكتسب حرارة كافية على النار.
  • قومي بأخذ قطعة من قطع القرنبيط وضعيها في الخليط ليغطيها بالكامل من جميع الجهات
  • تأكدي من أن النار على درجة حرارة متوسطة ثم قومي بوضع قطعة القرنبيط في المقلاة
  • كرري العملية مرة أخرى بنفس الكيفية عن طريق غرس قطع القرنبيط في الخليط ثم وضعها في المقلاة
  • احذري من قلب قطع القرنبيط قبل تمام اكتسابها اللون الأحمرالمقرمش، ولا تضعيها على النار لوقت زائد كذلك حتى لا تحترق.
  • بعدما اكتسابها اللون الأحمر المصفر المقرمش قومي بقلبها على وجه آخر حتى تمام عملية القلي

 

التقديم:

قومي بتزيين طبق مسطح بقطع من البقدونس وضعي القرنبيط بعد تصفيته بشكل جيد من الزيت.

يمكنك تقديمه برفقة طبق صغير من الطحينة والعيش السوري أو الأرز

مشاركة المقالة:

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *