طريقة سهلة لعمل عجينة البيتزا بالصور

آه البيتزا ! هذا الرمز الإيطالي العريق الذي يجعل الجميع سعداء ، و لكن كيف سيكون الأمر إذا كان قد تم عمل عجينة البيتزا بطريقة سيئة.

في وصفة اليوم أدعوك سيدتي لاتباع هذه الخطوات السهلة في تحضير عجينة البيتزا، التي يمكنك تقديمها كعشاء لأفراد عائلتك أو حفظها في الثلاجة لاستعمال لاحق.

شخصيا أعتمد هذه الوصفة منذ أن اكتشفتها و لازلت أتبعها الى غاية اليوم فهي الوصفة المفضلة لدي و لدى أفراد عائلتي.

المقادير الأساسية لعمل عجينة اليبتزا :

  • ملعقتان و ربع  شاي من  الخميرة الجافة النشطة.
  •  كوب و نصف  من الماء الساخن ( درجة حرارته تقدر تقريبا بـ43 درجة مئوية).
  • 4 أكواب من الطحين و تحتاجين الى المزيد عند تشكيل البيتزا.
  • ملعقة  و نصف شاي من الملح.
  • ملعقتان  كبيرتان  من زيت الزيتون.

طريقة عمل عجينة البيتزا :

كخطوة أولى قومي بوضع الخميرة في الماء الساخن و تأكدي أن لا يكون الوعاء باردا ، من جهة أخرى قومي بوضع الطحين و الملح  في اناء ثم قومي بالخلط و أضيفي خليط الماء و الخميرة بروية شيئا فشيء مع الخلط ، الآن أضيفي زيت الزيتون و قومي بالعجن للحصول على خليط متجانس.

قومي بوضع العجينة على سطح العمل مع اضافة الطيحن و تأكدي من مسح الاناء جيدا من العجينة ، قومي بتقسيم العجينة الى أربعة قطع بسكين عادي أو بالسكين الخاص بقطع العجائن، شكلي من الأريع قطع ، أربعة كرات من العجين و قومي بالضغط عليها من أجل تفريغ الهواء منها.

Dough for bread and pizza

المرحلة التالية تعتمد  على ما إذا كنت ترغبين بتحضير البيتزا على الفور أو ترغبين بحفظها.

من أجل تحضير البيتزا على الفور :

قومي بوضع كرات العجينة في كيس للحفظ الغذائي و اتركيها لمدة 45 دقيقة تقريبا أي عندما تضاعف العجينة حجمها ، إلى غاية ذلك الحين قومي باشعال الفرن لدرجة حرارة تقدر بـ 200 درجة مئوية ، بعد 45 دقيقة ستلاحظينا أن العجينة قد ضاعفت حجمها و يمكنك الآن تشكيلها.

baguettes_process-7

من أجل تحضير العجينة في الغد :

قومي بوضع كرات العجينة في كيس للحفظ الغذائي و ضعيها على حدى الى أن تضاعف حجمها ، ثم قومي بوضعها في الثلاجة لليلة كاملة.

في الغد بعد اخراج عجينة البيتزا من الثلاجة ، اتركيها على حدى لمدة 15 دقيقة ، من بعد ذلك يمكنك تشكيلها و تزيينها و طهيها.

من أجل حفظ العجينة في المجمد :

قومي بوضع كرات العجينة في كيس للحفظ الغذائي ، ثم قومي بوضعها مباشرة في المجمد لمدة شهر لأقصى حد.

إذا أردت استعمالها يمكنك اخراج العجينة من المجمد ووضعها في الثلاجة لمدة عشرة  الى اثنتا عشر  ساعة.

تشكيل و تزيين عجينة البيتزا :

قومي بوضع العجينة على سطح العمل و قومي باضافة الطحين عليه، ضعي العجينة و قومي بتشكيلها ، من المستحسن أن تبدئي من المنتصف و صولا إلى الأطراف ، تأكدي من قلب العجينة خلال تشكيلك لها.

أما في ما يخص تزيين عجينة البيتزا  فكل و ذوقه ، يمكنك تزيين البيتزا باللحم و الجبن كما يمكنك استخدام الخضر ، فبيتزا الخضر حل ذكي خاصة للأمهات مع الأولاد الذين يأبون أكل الخضر هنا يمكنك استغلال البيتزا مع اضافة الكثير من الجبن.

هذه بعض من اقتراحاتي لك:

يمكنك اضافة صلصة الطماطم مع اللحم المفروم  المطهو مسبقا مع البصل و الثوم و القليل من التوابل، كرات جبنة الموزاريلا ، جبن مبشور و القليل من الأعشاب البرية لمنح البيتزا نكهة خاصة.

pizza-in-hazel-park-michigan

الطهي:

ضعي البيتزا في الفرن لدرجة حرارة تقدر بـ200 درجة مئوية لمدة 10  الى 15 دقيقة ، و البيتزا الشهية هي جاهزة للتقديم الآن.

اتمنى أن تكون هذه الوصفة السهلة  لتحضير عجينة البيتزا قد نالت اعجابكم، قوموا بتجريبها و شاركوا معنا آراؤكم و مقترحاتكم ، شكرا.

مشاركة المقالة:

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *