طريقة سهلة لعمل بيتزا المارجريتا الكلاسيكية

506b1025dbd0cb3081001780-_w-540_h-540_s-fit_ا

احيانا تكون ابسط المكونات ممزوجه بابسط الطرق , لديها القدره لوقف الوقت , محو همومك و نقلك الى سكينة النعيم , تماما مثل قوه بيتزا المارجريتا , صلصه الطماطم الطازجه , جبنه موتزريلا مطاطيه , و القليل من الريحان على القشره المحمصه ! لن اكون مندهشا اذا كنت قد بدأت التخيل .

انا لست صارمه فى المقادير, و لكن عندما تاتى الى البيتزا و المارجريتا , فاحب ان تكون العجينه مقرمشه سهله المضغ , عندما تكون الطماطم طازجه و فى موسمها , فانا افضل استخدامها عن الصلصه الجاهزه حتى و ان كانت قادمه من ايطاليا , افضل ايضا الثوم و ورق الريحان فى الصلصه , شرائح الموتزريلا الطازجه , اللحم البقرى و غيره  فهذا اساسى ,فان لم تكن قد قمت بعمل الصوص البيتزا الخاصه بك من قبل فهذه الوصفه سوف تقنعك بتجربتها , كل ما عليك هو وضع الطماطم الطازجه فى الخلاط لضربها , حتى تكون جيده و على هيئه صوص , لتجنب سيوله الصوص اقوم بفعص الطماطم للتخلص من السائل الزائد قبل وضعها فى الخلاط فذلك يجعلها اسمك , بعدها لا داع لطبخ الصوص قد افده على العجينه , فانها سوف تطبخ كفايه عند ادخالها الفرن لتظهر نكهتها, اذا كان من الصعب استخدام الفرن الخاص بيكى لشده الحراره يمكنك استخدام الشوايه , استطيع التخيل ان مع دخان و حراره الشوايه سوف تجعل اليتزا اكثر اثاره

2


كيفيه طهو البيتزا :
* هذه المقادير تكفى عمل 2 بيتزا *

3/4 كيلو عجينه بيتزا جاهزه او منزليه الصنع
2 حبه طماطم كبيره او علبه صلصه طماطم 16 اوز
1 فص ثوم
ربع كوب من الريحان
225 جرام من الجبنه الموتزريلا المقطعه شرائح
رشه من الفلفل و الملح
سخنى الفرن على درجه حراره 550 درجه مئويه او اكثر درجه حراره يمكن الوصول لها , اقسمى الجينه الى نصفين و كل نصف الى عشره مثلثات بعد فردها  *لمعرفه كيفيه تشكيل البيتزا انظرى الى الملحوظه * قطعى الطماطم اجنحه ثم قومى بعصرها للتخلص من البذور و السائل الزائد, ضعى الطماطم و الثوم و نصف كميه الريحان فى الخلاط  حتى يتكون الصوص . قومى بوضع طبقه رقيقه من الصوص على كل مثلث ثم ضعى نصف شرائح الموتزريلا عليها مع مراعاه وجود مساسفات بين الشرائح
انقلى البيتزا الى الفرن المسخن , اتركيها لمده 5-10 دقائق *الوقت يعتمد على حراره الفرن الخاص * تكون البيتزا جاهزه عند تحول العجينه للون البنى الفاتح مع نقاط اغمق و تبقبق الجبن , اخرجيها و ضعى البيتزا الاخرى قومى برش الريحان عليها عند خروجها و اتركيها تهدأ ثم قدميها

ملحوظه :
لتشكيل اليتزا قومى باستخدام ورق الزبده
, قومى بوضع كره العجينه على الورق و استخدمى راحه بديك بالضغط عليها استمرى حتى تصبح مسطحه , عند التوقف عن الضغط تنكمش العجينه عندها استمرى بالضغط حتى تصبح بالشكل المطلوب قومى بازاله الورق فى نصف مده الطهى
التشكيل بدون استخدام ورق الزبده : قومى بوضع العجينه على سطح عليه دقيق و استخدمى راحه اليد للفرد و تاكدى من وجود كميه الدقيق لمناسبه لمنع التزاق العجينه بالسطح و عند فردها قومى انقلبها للفرن

3

مشاركة المقالة:

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *