بالصور – طريقة عمل الكيك بالزبدة الصفراء الشهية

كيف تقوم/ـين بعمل الكعكة من الألف الى الياء؟ هل سئمت من عمل الكعكة سابقة التحضير؟ تريد ان تنتقل إلى المرحلة التالية من لعبة تحضير الكيكة الخاصة بك؟ لحسن حظنا جميعا أن خبز كعكة من الالف إلى الياء يمكن عمله بالكامل من المنزل. إذا كنت قد بدأت للتو فإن لدينا نصائح رائعة والوصفة الأمثل لك! الكيك بالزبدة الصفراء الشهية مباشرة من فرنك الخاص – ما الذي يمكن ان يكون افضل من هذا؟ حسنا دعنا نبدأ سنريك طريقة عمل الكيك بالزبدة!

cake-photo-1

بينما هنالك عدد لا حصر له من وصفات الكيك, تلكم التي تستخدم طريقة الكريمة المخفوقة (مثلما هو الحال هنا) فعادة ما نستخدم نفس نقطة البداية وباتباع نفس الأساليب. التوجيهات قد تتنوع, لكن بعض من تلك النقاط الأساسية الهامة وهي تشمل كل أنواع الكيك تقريبا.

cake-photo-2


خفق زبدة الكريمة والسكر
هل تريد كعك خفيف ورقيق بكسرة من الخبز اللين؟ هذه الخطوة الاولى أهم خطوة في طريقة عمل الكيك ولا يجب إغفالها أو التغاضي عنها . عند خلط الزبدة المذابة مع السكر, يجب إدخال الهواء إلى الخليط لكي يساعد على تهوية الزبدة وكذلك عند عجنها فأنه يساعد على تخمرها.

عملية خفق الزبدة والسكر تستغرق ما بين 3-5 دقائق بسرعة متوسطة أو أعلى من المتوسط بقليل، وفي النهاية فإن لون الزبدة يصبح أفتح في اللون وأكثر رقة. تأكد أن تعطي هذه العملية وقتاً كافياً لأنه إذا بدأت بإضافة باقي المكونات لن تتمكن من إعادة خفق الزبدة.

بالرغم من أهمية عملية خفق الزبدة والسكر فإنها ليست صعبة أو مخيفة. فالخلاط سيقوم بالمهمة من أجلك، أما إذا كان خلاطك يدوياً ستشاهد الزبدة والسكر يمتزجان مع بعضهما البعض ليظهر الخليط على شكل أشرطة جميلة. الأمر رائع وممتع حقاً. فقط تأكد من إذابة الزبدة أولا!

دور البيض في الكيك

بعد خلط الزبدة والسكر معاً، حان وقت إضافة البيض. سنضيف كل بيضة على حدة، لنعطي فرصة للبيض للانتشار داخل الخليط.

يمكنك إضافة البيض والخلاط يعمل أو على سرعة بطيئة لمزجهم. يجب أن تكون درجة حرارة البيض كحرارة الغرفة لكي تحصل على خليط ناعم ومتجانس – لو كان البيض بارداً سيظهر الخريط رائباً.

cake-photo-3

الدقيق واللبن بالتناوب

بالتناوب قم بإضافة المكونات السائلة مع الجافة. بهذه الطريقة يمتص الخليط كل السوائل دون الحاجة لمزج المكونات كثيراً.

قبل البدأ، تأكد من نخل الدقيق والبيكنج بودر والملح معاً. مع جعل الخلاط على سرعة منخفضة (لا تريد أن يطير الدقيق في وجهك!) ضف نصف خليط الدقيق، وأكمل عملية المزج حتى يختفي الدقيق تماماً. ودون إطفاء الخلاط، اسكب الحليب. حان وقت إضافة الفانيليا. أطفئ بمجرد امتصاص اللبن واكشط جوانب وقاع الوعاء.

شغل الخلاط مرة أخرى على سرعة بطيئة، وضف باقي المكونات الصلبة وبمجرد بدء المكونات في التمازج، ارفع سرعة الخلاط لدرجة متوسطة.

ستذوب مكونات الخليط معاً وستختفي آخر حبات من الدقيق نهائياً, من المهم عدم المبالغة في خلط المزيج أو ستكون الكيكة ثقيلة وجافة ومجوفة من الداخل. لو كنت تريد توخي الحظر، أطفئ الخلاط بينما يظل بقايا بسيطة من الدقيقة في الوعاء، وامزج باقي المكونات بيدك مستعملاً ملعقة بلاستيكية. بهذه الطريقة ستتأكد أيضا من عدم وجود أية تجاويف جافة على قاع الوعاء.

cake-photo-4

هل أخرج الكعكة من الفرن؟

صنع كعكة رائعة ليس بالأمر السهل وسيكون رائعاً لو نفذت وصفة طريقة عمل الكيك بالزبدة بالشكل السليم من المرة الأولى وآخر خطوة هي عملية الخبز في الفرن، بدلاً من مجرد مراقبة الساعة سنريك بعض العلامات التي ستخبرك بأن كعكتك جاهزة:

  • عند إدخالك لعود أسنان بمنتصف الكعكة وإخراجه نظيفاً فإن هذا يشير إلى كون الكعكة جاهزة، أو إذا وجدت بعض الفتات الجاف أما إذا أخرجت عود الأسنان وكان رطباً وعالقاً عليه الخليط فإن خبز الكعكة لم ينتهي بعد، جرب تركها بالفرن لبضع دقائق إضافية.
  • الكيكة أصبحت جاهزة إذا ضغطت على سطحها برقة بإصبعك وعاد إلى شكله الأصلي مجدداً.

cake-photo-5

اترك الكيكة تبرد على الحامل المعدني وانتظر حوالي 15 دقيقة أو حتى تبرد الكعكة إلى درجة يمكنك مسكها بها قبل رفعها حتى لا تنكسر أو تتفتت إلى أجزاء.

مشاركة المقالة:

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *