عمل شوربة دجاج على الطريقة المكسيكية

أحب كثيراً أن أعد شوربة الدجاج المكسيكية بهذه الطريقة وهي إحدى أربع وصفات مكسيكية مفضلة لدي كما أحب أن أقوم بتنفيذها من حين لآخر ولهذا السبب، أقول لك أنك إذا ذهبت للمكسيك ستحصل على شوربة مختلفة تماماً عن الشوربة التي اعتدت عملها في بلدك، ولكن على أية حال يمكنك الآن أن تقوم بعمل هذه الشوربة الرائعة في مطبخك! وهي سهلة ويمكنك أن تستخدم بقايا الوجبات الموجودة لديك في عملها

 

إذا لم يمكن لديك بطاطس حلوة يمكنك استخدام البطاطس الصفراء أو الحمراء إذا كانت متوفرة لديك، والبطاطس غالباً ما يأتي ذكرها مع الشوربة المتبقية لديك من وجبات أخرى ولهذا قلت أن إعداد هذه الوصفة ربما لن يكلفك أي شيء على الإطلاق

سنحتاج إلى الطماطم كذلك، وإن كنت تقوم بإعداد هذه الوصفة في غير موسمها جرب استخدام الطماطم المعلبة المقطعة لمكعبات أو صلصة الطماطم.المكونات الرئيسية في هذه الوصفة هي الدجاج ومرق دجاج والكزبرة وخبز التورتيلا الشهي؛ بجانب هذا يمكنك إضافة ما تود تجربته من مكونات في هذه الوصفة، جرب أفضل ما لديك – أحب أن أجرب أشياء جديدة دائماً

شوربة دجاج مكسيكة

تقدم لـ 4-6 أفراد

المقادير:

  • 1 حبة بطاطس حلوة متوسطة الحجم مقطعة إلى مكعبات متساوية في الحجم (تقشير البطاطس اختياري)
  • 3 ملعقة كبيرة زيت طبخ
  •    بصلة متوسطة الحجم مقطعة لشرائح ناعمة2/1
  • ربع ملعقة صغيرة كمون
  • 4 أعواد قرنفل مطحون
  • 1 كوب طماطم مقطعة (الطماطم الصغيرة تقطع نصفين والكبيرة تقطع إلى مكعبات)
  • ملح وفلفل أسود
  • عصير نصف ليمونة
  • ربع كوب كزبرة (ساق وأوراق) بالإضافة إلى المزيد من أوراق البقدونس.
  • 1 خبز تورتيلا (اقطعه إلى نصفين ثم إجعله على شكل 4 شرائح
  • نصف حبة أفوكادو مقطعة إلى شرائح
  • نصف كوب جبن مونتري جاك ويمكنك استبداله بجبن الموتزاريلا (اختياري)
  • بقدونس أو سلطحة خضراء للتزيين
طريقة التحضير:
  1. في وعاء متوسط الحجم أو كبير قم بوضع 6 أكواب من الماء
  2. على درجة حرارة عالية دع الماء يغلي على الموقد
  3. قم بإضافة البطاطس المقطعة وهدأ النار ثم قم بتغطية الوعاء لمدة تتراوح بين 5 إلى 7 دقائق حتى تصير البطاطس سهلة الغرس بالسكين.
  4. افرع الوعاء عن النار ثم أخرج البطاطس واغسلها واتركها جانباً
  5. في وعاء كبير ضع ملعقتين من زيت الطبخ على درجة حرارة متوسطة
  6. دع الزيت يسخن ثم أضف البصل وقلبه حتى يصبح ناعماً لمدة 10 دقائق تقريبا (لا تدع البصل يحترق فقط ليكتسب لون ويصبح ليناً)
  7. أضف الكمون والثوم والملح والفلفل الأسود وقلب لدقيقة إضافية
  8. أخيراً سنقوم بإضافة مرقة الدجاج وتهدئة النار.
  9. أضف الدجاج المقطعة (المتبقية لديك من وجبات سابقة) وعصير الليمون والطماطم والكزبرة وأطفئ النار وغط الوعاء لمدة ربع ساعة على الأقل.
  10. في مقلاة صغيرة وعلى درجة حرارة متوسطة ضع ملعقة كبيرة من الزيت ودعه يسخن قليلاً.
  11. قم بإضافة شرائح التورتيلا ودعها تتحمص وبعد حوالي 5 دقائق أو حتى يصبح لونها ذهبياً وها قد أصبحت جاهزة فقط قم برش الملح عليها.

للتقديم: 

استخدم المغرفة في صب الشوربة ووضع قطع دجاج التي قمنا بإعدادها على الطريقة المكسيكة في وعاء التقديم وزينها بأوراق البقدونس والأفوكادو والجبنة المقطعة لشرائح ناعمة جداً وكذلك سنقوم بوضع خبز التورتيلا المحمص.

التخزين:

يمكنك تخزين شوربة دجاج المكسيك لمدة تصل إلى 3 أشهر في الفريزر أو ثلاث أيام في الثلاجة دون أن يؤثر ذلك عليها لكن احذري تركها خارج الثلاجة لمدة طويلة.

خبز التورتيلا سيكون إضافة مميزة للعديد من الأطباق الأخرى لذا فإن تعلمه سيكسبك مهارة وخبرة في مجال الطبخ.

 

مشاركة المقالة:

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *