وصفة رجيم الوجبات الخالية من الجلوتين

رجيم الوجبات الخالية من الجلوتين:

على الأرجح قد سمعت عزيزي القارئ عن حساسية الجلوتين، ولكن ما هو الجلوتين؟ و ما هي أضراره؟
الجلوتين هو نوع من البروتين الموجود في القمح وبعض الحبوب الأخرى. و الجلوتين عند مزجه بالماء أثناء العجن هو الذي يتسبب في مطاطية العجين وجعله قابلا للإختمار والإرتفاع والمد والمضغ.
ويتحسس بعض الناس من الجلوتين، إذ يسبب لديهم مشاكل عدة في جهازهم الهضمي، مثل الإسهال، آلام المعدة، الانتفاخ و الاكتئاب كذلك.
و بما أن الأطعمة المحتوية على الجلوتين تدخل في معظم الأطعمة، في سيكون من الضروري جدا معرفة محتويات أي طعام قبل تناوله.
و إليك الأطعمة التي يجب عليك تجنبها لاحتوائها على الجلوتين:
القمح بكل أشكاله سواء كان كاملا أو مقشورا أو جنين القمح، الشعير، السميد، الفارينا والجاودار.
ولكي تتناول الخبز و المعكرونه او السيريلاك والكعك والفطائر والحلوى والبسكويت والصلصات لابد لك من قراءة محتوياتها جيدا والتأكد من أنها خالية من الجلوتين.
وبوجه عام، من الأفضل عند تناول الطعام تناول صنف واحد بدلا من طبق يحتوي على أصناف عديده وذلك لضمان خلوه من الجلوتين.
و ينبغي الانتباه إلى أن بعض الأدوية والمكملات الغذائية قد تحتوي على الجلوتين.
ويمكن تناول الأطعمة الآتية لأنها خالية من الجلوتين:
الشوفان، اللحوم، الأسماك وطعام البحر، منتجات الألبان، الخضروات والفواكه، البقوليات، المكسرات، الجذريات، البهارات والأعشاب العطرية، الحبوب خالية الجلوتين مثل الأرز والذرة والكينوا و الشوفان، الشيكولاتة الغامقة. ومسموح بشرب الشاي والقهوة وعصائر الفواكه لأنها خالية من الجلوتين.

وهذه قائمة باقتراحات وجبات الاسبوع لوصفة رجيم الوجبات الخالية من الجلوتين:

– يوم السبت:

الإفطار: شوفان مع ثمرة فاكهة.
الغداء: سلمون مشوي بالزبد مع خضروات.
العشاء: ستيك مشوي مع خضروات.

– يوم الأحد:
الإفطار: بيض مع لحم مقدد و ثمرة فاكهة.
الغداء: أجنحة دجاج مشوية مع خضروات و صلصة و أرز.
العشاء: زبادي يوناني مع توت وفاكهة ومكسرات.

– يوم الاتنين:
الإفطار: بيض مسلوق مع خضروات و ثمرة فاكهة.
الغداء: لحم مفروم مقلي مع خضروات و أرز بني.
العشاء: سلطة دجاج مع زيت زيتون وحفنة من المكسرات.

– يوم الثلاثاء:
الإفطار: شوفان بالحليب كامل الدسم مع زبيب.
الغداء: سلمون مقلي بالزبد مع سلطة.
العشاء: سموزي جوز الهند مع مكمل غذائي من البروتين مع توت و حفنة من اللوز.

– يوم الاربعاء:
الإفطار: أومليت مع خضروات و فاكهة.
الغداء: برجر مقلي بالزبد مع بطاطس.
العشاء: سلمون من اليوم السابق.

– يوم الخميس:
الإفطار: زبادي يوناني مع فاكهة ومكسرات.
الغداء: كرات لحم مع خضروات و أرز بني.
العشاء: سلطة تونة بزيت الزيتون.

– يوم الجمعه:
الإفطار: بيض مع خضروات مقلية في زيت جوز الهند و ثمرة فاكهة.
الغداء: ستيك مع خضروات و بطاطا حلوى مهروسة.
العشاء: باقي كرات اللحم من أمس.

وفي حال شعرت بالجوع بين الوجبات يمكنك تناول الآتي:
فاكهة، مكسرات، كيك مصنوع من دقيق الأرز، بيض مسلوق أو باقي طعام اليوم السابق.
وإن أردت تناول طعامك في مطعم، فلا توجد مشكلة، إذ أنه أغلب المطاعم توفر وجبات خالية من الجلوتين، ولكن عليك أن تتجنب الخبز بوجه عام، ويمكنك تناول اللحم أو السمك مع خضروات وبطاطس أو أرز.
و بالطبع ستكون حريصا على أن تكون قائمة مشترياتك خالية من أي طعام قد يحتوي على الجلوتين.

مشاركة المقالة:

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *